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ワイナリーのマネージャー、マルクス・バッフは、アイゼンベルク周辺の地域の特徴を反映したワインを生産するという1つの目標を追求しています。約21ヘクタールのブドウ畑を所有し、畑があるアイゼンベルクは「ブラウフレンキッシュ」が有名な産地ですが、ピノ・ノワール、シラー、ロットブルガー(ツヴァイゲルト)も生産し、白ワイン品種も最高の畑で栽培されています。彼の銘醸畑はSaybritz（サイブリッツ）は岩やスレートや茶系の土壌でミネラルが豊富、Szapary（ザパリー）は暖かく透水性のあるスレート土壌、淡い赤色の果実、チェリー、カラントの香りがする極端な細工、したがって非常にフルーティーなワインを生み出します。Hummergraben（ヒューメルグラーベン）は水を貯蔵しやすいローム質の土壌から強度と密度を得ています。、Königsberg（ケーニスベルグ）は砂質で透過性のローム土壌で構成されています。ロットブルガー(ツヴァイゲルト)に良い条件を提供し、これらのブドウは印象的な構造を持ち珍しい強く、ほとんど男性的なワインの基礎を築きました。Kroatische Ried（クローティシェ・リード）この地域には石のスレート質の土壌があり、ワインは純粋な鉱物のニュアンスが与えられます。Csaterberg（ツァーターベルク）の土壌はオパールでごちゃごちゃしており、アイゼンベルクDAC地域の特別な地質学的特徴です。オパールは断片、破片、または重い石としてブドウ畑の地面に横たわっています。ネッケンマルクトは比較的高い場所にあり、畑の標高は500ｍ。　高い場所の土壌は、シスト（片岩）、片麻岩、石灰岩など多様で、下の方の畑は、鉄を含むロームや火山系粘土と様々です。そして畑は単一栽培ではなく、常にオーガニックな状況を保ちハーブやいろんな植物が共生しています。

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