A.W.A / [Gobelsburg]ゴベルスブルグ

1171年以来カンプタールでワイン生産を行っていた現存するオーストリア最古ワイナリー。ヴァインウィアテルを本拠地とするシトー派ツヴェッテル修道院の所有だが、1994年以来、ワイナリー、ブドウ畑、果樹園、穀物畑、家畜などの全てのプロパティーを現オーナー、ミヒャエル・モースブルッガーが60年リースで借り受け、運営している。銘醸畑を中心に35ヘクタールを所有し、グリューナー・フェルトリーナー50%、リースリング25%が主要品種として植えられています。ワインはベーシッククラスから順に、産地名AOC相当のドメーヌ、村名AOC相当のゴベルスブルガー、エステート・ラインのシュロスゴベルスブルグの3つのブランドで構成されます。サステイナブル農法により、天候に応じたソイルワークとリーフワークに十分な手間を掛けます。除草剤は使わず、畑におけるグーリンハーベストと入念な選果。生物学的熟成をしっかり達成しつつ、フレッシュな果実味を失わない、的確な収穫時期を見極めます。振動式選果台とベルトコンベア式選果台を併用し、更に選果を徹底。ネウマティック・プレス機によるホールバンチ・プレス。コンピューターにより温度制御されたステンレスタンクで、培養酵母を用い、可能な限りブドウ本来のアロマと土壌のミネラルをピュアにワインに移す事を意識。ワイナリーの方針として、醸造過程で木樽に触れていないものは、全てスクリューキャップを使用。木樽に触れているものは天然コルクを使用。

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