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Fuchs & Hase：Pet Nat IGEL 2023/フックス & ハーゼ：ペット ナット イーゲル(ペティアン)
￥3,800
税抜
￥4,180
税込
商品コード： FH-09-23
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品種：ウェルシュリースリング / 破砕したリースリング
白ペティアン 辛口
アルコール度数：12.0%
シュトラッサー ヴェヒセルベルグ、カマーネル ガイスベルグ、ロイザーベルグ、ヘレは粘土および結晶質表土、黄土の土壌の畑。手摘み。ウェルシュリースリングは全房圧搾され、リースリングのブドウがウェルシュリースリングの果汁に加えられ、16日間共発酵させることで、よりフルーティーで複雑な味わいを引き出します。
理想的な残糖量になった時点で瓶詰め。発酵終了後、冬の低温を利用して酒石酸安定化を行います。数日間瓶を逆さまにした後、手作業で澱引きを行い、同じペティアン・ナチュレルを補充します。
白ペティアン 辛口
アルコール度数：12.0%
シュトラッサー ヴェヒセルベルグ、カマーネル ガイスベルグ、ロイザーベルグ、ヘレは粘土および結晶質表土、黄土の土壌の畑。手摘み。ウェルシュリースリングは全房圧搾され、リースリングのブドウがウェルシュリースリングの果汁に加えられ、16日間共発酵させることで、よりフルーティーで複雑な味わいを引き出します。
理想的な残糖量になった時点で瓶詰め。発酵終了後、冬の低温を利用して酒石酸安定化を行います。数日間瓶を逆さまにした後、手作業で澱引きを行い、同じペティアン・ナチュレルを補充します。